Suancai-Fisch ist eines der typischen Gerichte der Sichuan-Küche und beliebt für seinen sauren, würzigen, frischen und attraktiven Geschmack. Die Qualität des Suancai (eingelegtes Senfgrün) ist der Schlüssel zu einer perfekten Schüssel dieses Gerichts. Dieses Gericht wird aus traditionell fermentiertem, eingelegtem Senfgrün von Maoge zubereitet und verspricht ein einzigartig säuerliches und köstliches Erlebnis!
ZUTATEN
- 1,5 kg Fisch
- Maoge Suancai Fischsauce 360g
- 100g Pflanzenöl
- 1,25 l Wasser
ANLEITUNG
Schritt 1. Vorbereitung
Bereiten Sie etwa 1,5 kg frischen Fisch vor, entkernt und gereinigt.
Den Fisch in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Nach dem Abtropfen der überschüssigen Feuchtigkeit gut mit dem Fischmariniergewürzpäckchen vermischen und 5–8 Minuten marinieren lassen.
Schritt 2. Unter Rühren anbraten
Pflanzenöl in einem Wok erhitzen, dann das eingelegte Kohlpäckchen dazugeben und unter Rühren-braten, bis ein angenehmer Duft entsteht.
Gießen Sie etwa 1,25 l Wasser zusammen mit dem Soßenpaket hinzu.
Kochen Sie das Wasser und lassen Sie es dann 3–5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen des eingelegten Senfgrüns voll entfalten können.
Schritt 3. Filet kochen
Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie den Fischkopf und die Gräten hinzu und kochen Sie alles etwa 3 Minuten lang.
Dann die Fischscheiben dazugeben und garen.
Schritt 4. Bereit zum Servieren.
Vedio von Suancai-Fischrezept: