Wie frittiert man es unter Rühren-zart, aromatisch und niemals zäh oder trocken?
Ein Koch mit 20 Jahren Erfahrung verrät die Geheimnisse.
Das Schneiden, Marinieren und die Öltemperatur sind alle wichtig.
Ich habe halbe 500g Rindfleisch gekauft.
Denken Sie daran, dass Rindfleisch sich von Schweinefleisch unterscheidet. Sie müssen gegen die Faser schneiden, damit es beim Verzehr zart wird.
Marinieren Sie es mit den auf dem Bildschirm angezeigten Gewürzen:
- Frühlingszwiebel-Ingwerwasser
- Salz
- Hühnerpulver
- Gemahlener weißer Pfeffer
- Wein kochen
- Zucker
- Eiweiß
- Kartoffelstärke
Den Sellerie zunächst schälen und dann in Streifen schneiden -
Dadurch bleibt es zart.
Bereiten Sie weitere Zutaten wie Zwiebeln,
grüne und rote Paprika usw.
Den Wok erhitzen und Öl hinzufügen.
Lassen Sie das Öl die Seiten des Woks benetzen, um ein Anhaften zu verhindern.
Wenn das Öl etwa 30 % heiß ist (niedrige-mittlere Hitze),
Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und schieben Sie es vorsichtig auseinander. Rühren-braten, bis es gleichmäßig gegart ist und etwa 80 % fertig ist.
Überschüssiges Öl ausgießen,
Lassen Sie nur etwas übrig, um einen Beutel mit vor{0}geschnittenen, vor-gewaschenen eingelegten Maoge-Paprikaschoten hinzuzufügen.
Es besteht aus Chili und Ingwer, fermentiert in gealterter Salzlake -
Der säuerliche -würzige Geschmack ist sehr intensiv. Es eignet sich hervorragend für eine ganze Reihe von Gerichten mit eingelegtem Pfeffer.
Jede Packung enthält zwei Beutel;
Ein Beutel reicht für etwa 500 g Zutaten.
Da die eingelegten Paprikaschoten bereits salzig sind, fügen Sie nach Belieben Salz hinzu.
Fügen Sie Stärkebrei hinzu, um die Soße anzudicken.
dann ist es servierfertig. Das Rindfleisch ist seidig und aromatisch, jeder Bissen ist aufregend würzig und würzig.
Der Videolink zur Zubereitung von Paojiao-Rindfleisch-eingelegtem Pfefferrindfleisch