Die Geschichte der Gewürze

Die Entwicklung der Gewürze in meinem Land lässt sich grob in drei Generationen einteilen:
Die Gewürze der ersten Generation mit nur einem Geschmack, wie Sojasauce, Essig, Sojasauce, fermentierter Tofu und natürliche Gewürze wie Chilischoten und Sternanis, erfreuten sich mit Tausenden von Jahren der längsten Periode ihrer Beliebtheit.
Die hochkonzentrierten und hocheffizienten Gewürze der zweiten Generation umfassen MSG, IMP, GMP, Cyclamat, Aspartam, Stevia und Xylose sowie Hefeextrakt, HVP, HAP, Aromen und Gewürze mit Supergeschmack. Diese hocheffizienten Gewürze wurden in den 1970er Jahren populär.
Die dritte Generation, zusammengesetzte Gewürze. Moderne zusammengesetzte Gewürze kamen relativ spät auf den Markt und entwickelten sich erst in den 1990er Jahren rasant. Während diese drei Generationen nebeneinander existieren, haben die beiden letztgenannten ihren Marktanteil und ihr Verkaufsvolumen stetig ausgebaut.
Die vierte Generation, rein-natürliche Gewürze, setzt auf Reinigungstechnologie und legt Wert auf Ernährung und Gesundheit. Aufgrund der wachsenden Nachfrage nach Gesundheit erobern rein-natürliche Gewürze einen immer größeren Marktanteil.