500 g Schweinebauch: Erhitzen Sie einen trockenen Wok, um die Haut anzubraten und jeglichen Wildgeruch zu entfernen.
Kratzen Sie die Haut mit einem Küchenmesser ab und spülen Sie sie anschließend gründlich ab.
In mundgerechte Stücke schneiden und auf einen Teller legen.
Schweinefleischstücke in kochendes Wasser geben, kurz blanchieren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
Öl in einem Wok erhitzen, Schweinefleisch und Gewürze hinzufügen und unter Rühren-braten, bis ein angenehmer Duft entsteht.
400 ml Wasser hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Nach etwa 5 Minuten den Deckel öffnen und vorsichtig umrühren.
Bis zur vollständigen Zartheit köcheln lassen, dann die Soße reduzieren und servieren.
Wie kocht man Hong Shao Rou?