Die Prüfpunkte für Wasserprodukte variieren je nach spezifischer Produktklassifizierung, Implementierungsstandards und Prüfanforderungen. Im Folgenden sind nur einige der Testaufgaben für diese Kategorien aufgeführt.
Prüfgegenstände für rohe Wasserprodukte: sensorische Bewertung, flüchtiger basischer Stickstoff, anorganisches Arsen, Methylquecksilber, Aluminium, N-nitrosodimethylamin, polychlorierte Biphenyle, Gesamtkeimzahl, coliforme Bakterien, Salmonellen, Staphylococcus aureus, Shigella, Parasiten-Metacerkarien, Nettogehalt, Kennzeichnung usw. (Prüfgegenstände dienen nur als Referenz.)
Prüfgegenstände für verarbeitete Wasserprodukte: sensorische Bewertung, Feuchtigkeit/Gesamtfeststoffgehalt, Salz, Protein, Asche, anorganisches Arsen, Blei, Aluminium, Methylquecksilber, Benzoesäure und ihr Natriumsalz, Sorbinsäure und ihr Kaliumsalz, Gesamtkeimzahl, coliforme Bakterien, Salmonellen, Shigellen, Staphylococcus aureus, Vibrio parahaemolyticus, Nettogehalt, Kennzeichnung usw. (Die Prüfgegenstände dienen nur als Referenz.)